Mee Rebus

Mee Rebus a popular dish from Johore and even in Singapore however there are Mee Rebus in the northern state of Malaysia too but every state has a different version.  This is the most simplest recipe but yet its mouth watering and a complete meal.

Resepi mee rebus .....

Bahan2nya 

1 bungkus mee kuning - dicelur semasa hendak makan 

tetelan - ikut sukatan masing-masing

5 biji kentang/ubi keledek 

4 biji bawang besar

1 biji bawang putih 

Cili Kering (Cili boh/Cili blend/Cili giling sedikit

Sedikit belacan 

Udang kering ikut sukatan masing-masing

2-3 sudu tauchu 

2 batang serai 

1 inci lengkuas

1 bungkus kecil rempah kari daging 

Minyak untuk menumis

Garam dan gula untuk perasa 

2 sudu tepung jagung 

Cara-caranya

1.  Hiris tetelan dan bersihkan kemudian direbus hingga empuk.  Ketepikan. 

2.  Rebuskan kentang/ubi keledek.  Bila dah lembut ditoskan dan dilenyek halus. Ketepikan 

3.  Bawang besar, bawang putih, belacan, udang kering, serai dan lengkuas diblend halus. Kalau guna cili  

     kering diblend sekali sekiranya menggunakan cili boh ditambah kemudian bersama rempah kari daging.

4.  Panaskan periuk yang dalam  dengan minyak.

5.  Tumiskan semua bahan2 yang diblend yang dicampurkan dengan cili blend/cili boh/cili giling dengan 

     rempah kari daging dan tauchu.hingga naik bau dan pecah minyak.

6.  Kemudian masukkan tetelan berserta dengan air rebusan, gaulkan dan biarkan dia mendidih.

7.  Setelah mendidih masukkan ubi kentang/keledek yang telah dilenyek, kacau sebati dan biarkan ia 

     mendidih seketika.

8.  Perasakan garam dan gula.  

9.  Dalam mangkuk kecil bancuhkan 2 sudu tepung jagung hingga larut dan masukkan kedalam kuah mee 

     rebus dan kacau hingga sebati. AMARAN: jangan dibiarkan kuah mendidih tanpa dikacau ... takut nanti 

     bancuhan tepung jagung berketul. 

10.Bila cukup pekatnya dan cukup garam dan gulanya padamkan api.

Bahan2 untuk hiasan

Taugeh - dicelur bersama mee kuning 

Daun Sup dan Daun Bawang 

Limau Kasturi dibelah dua

Telur Rebus

Bawang Goreng

Cili Merah dan Cili Hijau dihiris bulat atau serong

Tahu digoreng sebuku kemudian dipotong dadu 

SELAMAT MENCUBA